* Fomentan
la alimentación saludable y generan ahorros en el gasto familiar
Xalapa,
Ver.- Promover la creación de huertos urbanos es un acierto del Gobierno Municipal,
ya que permite producir alimentos saludables, apoyar la economía familiar,
generar autoempleo y reducir el índice de enfermedades como la obesidad y la
desnutrición, coincidieron expertos en la materia que participaron en el Foro
con el que se conmemoró el Día Mundial de
la Alimentación 2018.
En
la Sala del Cabildo, la subdirectora de Salud, Elsa Ladrón de Guevara Morales,
recordó que en 1979 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) decretó el 16 de octubre como
Día Mundial de la Alimentación, con la finalidad de concientizar a la sociedad
sobre el problema alimentario y fortalecer las acciones de lucha contra el
hambre y la pobreza.
Informó
que sólo en Xalapa existen 375 escuelas de nivel básico donde hay estudiantes
con problemas alimenticios, por lo que el Gobierno Municipal, a través del área
a su cargo y del Sistema Municipal para el Desarrollo Integral de la Familia
(DIF), puso en operación diversas estrategias para promover la alimentación
saludable e instalar huertos comunitarios en los que se producen, entre otros
productos, setas.
Al
respecto, la integrante de la asociación de productores Directo del Huerto, María de Lourdes de León Sánchez, avaló esta
iniciativa: “Es positivo que un Gobierno enseñe a producir e impulse el consumo
de alimentos, ya que esto permite reactivar la economía y combatir enfermedades.
No es una tarea fácil, pero es importante dar este primer paso para lograr un
cambio”.
La
especialista, quien participó con la charla Directo
del Huerto: Producción y comercialización de hortalizas, productos de finca,
conservas, grasas sanas y probióticos, exhortó a no dejarse engañar por las
grandes cadenas comerciales, pues muchos productos que se ofertan como orgánicos,
no lo son: “Tenemos mercados y productores locales a quienes debemos apoyar
para que el dinero se quede en la región”.
Durante
el evento, organizado por la Unidad de Vida Saludable (Uvisa) de la Secretaría de Salud del Estado y la Subdirección de
Salud de Xalapa, el académico de la Facultad de Nutrición de la Universidad
Veracruzana (UV), José Luis Castillo Hernández, impartió la conferencia Alimentación sustentable, en la que
planteó que los modelos económicos han provocado inequidad social, al hacer que
los más pobres padezcan hambre, se alimenten con productos chatarra y adquieran enfermedades como la diabetes y la obesidad.
“Es
necesario que el Gobierno, en sus tres ámbitos, diseñe políticas públicas para
generar empleo, combatir la pobreza y lograr que las personas no pasen hambre y
se alimenten sanamente”, agregó.
También
se pronunció en favor de crear huertos para el autoconsumo y difundir los daños
que causan al medio ambiente y a la salud los alimentos modificados
genéticamente.
El
profesor del Instituto de Investigaciones y Estudios Superiores Económicos y
Sociales (IIESES), Rafael Vela Martínez, participó con la conferencia ¿Qué comemos los xalapeños?, en la que
destacó los resultados de algunos estudios que revelan que las niñas, niños y jóvenes
del municipio están mal alimentados y presentan problemas serios de
desnutrición.
Asistió
la titular de la Uvisa, Violeta
Cuautle Márquez, académicos y estudiantes de las facultades de Nutrición y
Economía de la UV, así como alumnos de escuelas de gastronomía, quienes en el
patio central del Palacio Municipal mostraron la preparación de alimentos
saludables.
