La
fecha fue propuesta y adoptada por las diversas organizaciones filiales
a dicha Asociación Culinaria, y en todo el Mundo se festeja hoy a
excepción de México, que se lleva a cabo la celebración cada año el
día 26 de Enero.
Esta palabra
de Chef, proviene del francés, haciendo referencia al que es el jefe de la
Cocina, la profesión requiere el contar con paciencia y originalidad a la hora
de pensar y de cocinar platillos.
El Turismo
Gastronómico en la actualidad existe en muchos países, que le apuestan y han
desarrollado rutas para poder conocer, saborear, percibir los aromas
de sus platillos y de paso conocer los atractivos turísticos y
bellezas de un lugar, siendo el interés de este tipo de turismo la
gastronomía y su cultura culinaria.
Se calcula
que haya entre mujeres y hombres en el mundo aproximadamente diez millones de
Chefs en más de cien países y en miles de establecimientos, siendo
profesionales en la industria de los alimentos y bebidas de esta honorable
profesión en que comparten su pasión y conocimientos por la cocina,
dotados para poder estimular la vista y el olfato.
Hay turistas
nacionales y extranjeros que buscan ser sorprendidos por un platillo que sea
novedoso como también exquisito. Los grandes Chefs son felices haciendo de
la cocina su propio mundo, desarrollando nuevas creaciones, combinaciones,
innovaciones, como también uniendo alimentos que nunca los hayan visto
los visitantes o comensales.
Los Chefs
son unos verdaderos artistas de la gastronomía que dominan el arte culinario,
hay Chefs en muchos restaurants que han sabido ponerles su propio
"sello" a sus creaciones y que elevan los platillos al grado de
ser todas unas obras de arte gracias también a sus improvisaciones.
Existe en
varias partes del estado, país y del mundo la Carrera del Chef con proyección
internacional y sus egresados pueden ejercer esta profesión en Restaurants,
Hoteles, Cafeterías, Casas de Banquetes, Cruceros Turísticos, Pastelerías,
entre otros lugares.
Un buen
Chef, es el que pone toda su creatividad con las recetas más exquisitas y
extravagantes, para hacer a las personas muy felices a la hora que se sientan a
desayunar, comer o cenar, o que acuden a un banquete por diversos motivos.
Tampoco no
es nada fácil esta profesión, pues es quien propone el menú, teniendo a su
cargo al resto del personal, da el visto bueno a los platillos antes
de que lleguen a las mesas, supervisa, da la sazón para luego servirlos.
Aparte que cocinar es un arte, pero no todos lo dominan, tienen que tener
una gran vocación por la cocina, así como contar con un buen equipo de
cocineros, mantener su área de trabajo bien ordenada y limpia, saber
comprar y seleccionar los mejores productos e ingredientes, dominar el
fuego, constantemente tomar cursos de capacitación, así como también
saber aceptar las críticas.
Un Chef
nunca debe de perder la oportunidad de preparar un platillo para un cliente,
turista o una persona que esta indecisa y de paladar exigente,
tiene que convencerlo con su deleite y presentación.
El
Turismo con la Gastronomía tiene que ver mucho, ya que, si se traduce en
números, los estudios indican que un turista gasta más de un tercio de su
presupuesto durante un viaje que realiza en alimentos y se ha convertido
en un fenómeno emergente, que está siendo desarrollado como un nuevo
atractivo dentro del sector turístico que tanto ha sido tan golpeado
económicamente y de manera laboral por la Pandemia del COVID-19 en el
mundo.